Bosan dengan tahu tempe goreng? Coba 7 kreasi menu sahur tahu tempe yang enak, unik, dan tinggi protein. Murah di kantong, mewah di rasa!
Tahu dan tempe adalah sumber protein nabati terbaik yang dimiliki Indonesia. Selain harganya sangat terjangkau, tempe mengandung probiotik hasil fermentasi yang sangat baik untuk kesehatan usus selama berpuasa. Namun, jika hanya digoreng setiap hari, tentu membosankan.
Berikut adalah 7 kreasi menu sahur tahu tempe agar meja makan Anda lebih bervariasi:
1. Semur Tahu Kentang
Masakan berkuah cokelat manis gurih ini sangat nyaman di lambung. Kentang memberikan karbohidrat tambahan, sementara tahu menyerap bumbu semur dengan sempurna.
2. Tempe Orek Basah Pedas Manis
Berbeda dengan orek kering, versi basah menggunakan lebih banyak air dan kecap sehingga teksturnya lembut dan tidak seret di tenggorokan saat sahur.
3. Tahu Telur (Ala Surabaya)
Gunakan tahu putih yang dipotong kotak, campur dengan kocokan telur, lalu dadar. Sajikan dengan siraman bumbu kacang tipis-tipis dan tauge rebus. Menu ini sangat kaya protein.
4. Steak Tempe Saus Lada Hitam
Ingin suasana baru? Kukus tempe, hancurkan, campur dengan sedikit tepung dan lada, lalu bentuk bulat pipih dan panggang di teflon. Siram dengan saus lada hitam instan.
5. Pepes Tahu Kemangi
Tahu dihancurkan, dicampur irisan daun kemangi, telur, dan tomat, lalu dikukus. Menu ini bebas minyak dan sangat menyegarkan.
6. Sambal Tumpang (Tempe Semangit)
Gunakan tempe yang hampir busuk (over-fermented) untuk aroma yang kuat dan khas. Masak dengan santan encer dan krecek. Sangat menggugah selera makan bagi penyuka masakan tradisional.
7. Tahu Bakso Kukus
Isi tahu kulit dengan adonan tapioka dan daging ayam/ikan sedikit saja. Kukus hingga matang. Menu ini bisa dibuat dalam jumlah banyak sebagai stok di freezer.
Keunggulan Protein Nabati:
Menurut data Gizi Kuliner, tempe memiliki kandungan serat yang jauh lebih tinggi dibanding daging hewani. Serat ini membantu menjaga gula darah tetap stabil sehingga Anda tidak mudah merasa lapar atau gemetar saat puasa.
Tips: Simpan tahu dalam wadah berisi air bersih di kulkas dan ganti airnya setiap hari agar tahu tidak cepat asam dan tetap segar saat dimasak untuk sahur.
