Telur sering kali dianggap sebagai "menu darurat" saat tanggal tua. Namun, dengan teknik memasak yang tepat, bahan sederhana ini bisa bertransformasi menjadi hidangan utama yang elegan dan menggugah selera. Mengonsumsi telur saat berbuka sangat dianjurkan karena kandungan proteinnya yang tinggi membantu memperbaiki sel tubuh setelah berpuasa.
Menurut Hello Sehat, satu butir telur mengandung hampir semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin D dan kolin.
3 Ide Olahan Telur "Level Restoran" untuk Ramadhan
1. Shakshuka (Telur Rebus Saus Tomat khas Timur Tengah)
Hidangan ini sangat populer sebagai menu sehat karena kaya akan likopen dari tomat.
Cara: Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika. Masukkan tomat cincang hingga menjadi saus kental. Pecahkan telur di atas saus tersebut, tutup wajan, dan masak hingga putih telur set namun kuningnya masih setengah matang.
Kesan Mewah: Sajikan langsung di atas wajan penggorengan (skillet) dengan taburan daun peterseli.
2. Steamed Egg (Telur Kukus Sutra khas Jepang/Korea)
Jika Anda menginginkan tekstur yang sangat lembut dan ramah di lambung, ini pilihannya.
Cara: Kocok telur dengan kaldu ayam (perbandingan 1:2), saring agar tidak ada gelembung, lalu kukus dengan api sangat kecil selama 15 menit.
Kesan Mewah: Tambahkan topping udang kecil atau irisan jamur shitake di atasnya. Teksturnya yang seperti puding sangat cocok untuk membatalkan puasa dengan lembut.
3. Omelet Gulung (Tamagoyaki) dengan Isian Bayam
Omelet tidak harus berantakan. Dengan teknik gulung, tampilan meja makan Anda akan terlihat lebih estetik.
Cara: Masak telur tipis-tipis, letakkan irisan bayam atau keju rendah lemak, lalu gulung perlahan.
Kesan Mewah: Potong-potong secara presisi dan sajikan dengan saus wijen sangrai.
Tips Memasak Telur Agar Tetap Sehat
Hindari menggoreng telur dengan metode deep fry (telur ceplok minyak banyak) karena dapat merusak kandungan lemak sehatnya. Gunakan wajan anti lengket atau teknik rebus/kukus untuk menjaga kalori tetap rendah. Anda bisa melihat panduan teknik memasak telur yang benar di Brilio Food.
