Bosan dengan telur ceplok? Intip 5 cara mengolah telur untuk sahur yang tidak membosankan, tinggi protein, dan bikin kenyang seharian. Cek resepnya di sini!
Telur sering disebut sebagai "Protein Sempurna". Bagi Anda yang memiliki waktu terbatas saat sahur, telur adalah penyelamat. Selain harganya terjangkau, telur mengandung kolin yang baik untuk fungsi otak dan leusin yang menjaga massa otot selama berpuasa.
Namun, agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja, berikut adalah 5 cara kreatif mengolah telur untuk sahur:
1. Shakshuka Khas Timur Tengah (Versi Praktis)
Menu ini sangat populer karena tampilannya yang mewah namun cara buatnya sederhana.
Cara Buat: Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan saus tomat botolan atau tomat potong, pecahkan 2 butir telur di atasnya, lalu tutup teflon hingga telur matang.
Keunggulan: Kaya akan likopen dari tomat yang berfungsi sebagai antioksidan.
2. Telur Rebus Marinasi (Ala Ramen)
Jika Anda malas memasak di jam 3 pagi, siapkan ini di malam hari.
Cara Buat: Rebus telur hingga matang/setengah matang, kupas, lalu rendam dalam campuran kecap asin, sedikit madu, dan jahe di dalam kulkas.
Keunggulan: Dingin, segar, dan langsung bisa dimakan dengan nasi hangat.
3. Omelet Sayur Pelangi
Satu piring sudah lengkap mengandung protein dan serat.
Cara Buat: Campurkan kocokan telur dengan irisan wortel, daun bawang, jagung manis, dan sedikit keju parut.
Keunggulan: Tekstur yang beragam membuat makan sahur jadi lebih berselera.
4. Steamed Egg (Telur Kukus) ala Jepang/Korea
Sangat lembut dan ramah bagi Anda yang memiliki masalah lambung atau sedang tidak nafsu makan berat.
Cara Buat: Campur telur dengan air atau kaldu ayam (rasio 1:2), saring agar halus, lalu kukus selama 10 menit.
Keunggulan: Tidak mengandung minyak sama sekali (bebas lemak jenuh).
5. Telur Dadar Gulung (Tamagoyaki) Isi Bayam
Trik agar anak-anak semangat bangun sahur adalah bentuk makanan yang menarik.
Cara Buat: Dadar telur secara tipis, letakkan daun bayam di tengahnya, lalu gulung perlahan.
Keunggulan: Memberikan asupan zat besi tambahan agar tidak cepat pusing saat puasa.
Tips Memilih Telur yang Segar:
Menurut panduan dari Badan Pangan Nasional, telur yang baik memiliki cangkang yang bersih, tidak retak, dan jika dimasukkan ke dalam air akan tenggelam secara mendatar. Hindari telur yang mengapung karena itu tandanya telur sudah lama.
Saran Pakar: Hindari menggoreng telur dengan minyak berlebih (deep fry) saat sahur. Gunakan teflon anti lengket atau sedikit minyak zaitun agar tidak memicu rasa haus berlebih di siang hari.
