Ingin menu sahur sehat yang tidak membosankan? Coba resep pepes ikan praktis ini. Rendah kolesterol, kaya protein, dan aroma daun pisangnya bikin nafsu makan meningkat!
Ikan adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat disarankan oleh para ahli gizi untuk menu sahur. Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan membantu menjaga fokus otak dan kesehatan jantung. Salah satu cara terbaik mengolahnya tanpa minyak adalah dengan membuat pepes.
Mengapa pepes cocok untuk sahur? Karena proses pengukusan mengunci kelembapan ikan, sehingga dagingnya tetap juicy dan mudah dicerna oleh lambung di pagi hari.
Jenis Ikan Terbaik untuk Pepes:
Ikan Kembung: Kaya omega-3 dan harganya ekonomis.
Ikan Nila/Mas: Dagingnya lembut dan gurih.
Ikan Patin: Teksturnya creamy dan kaya akan lemak sehat.
Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning (Tanpa Ribet)
Bahan Utama:
2 ekor ikan kembung segar (bersihkan).
Daun pisang untuk membungkus.
Lidi/tusuk gigi.
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah & 3 siung bawang putih.
2 ruas kunyit & 1 ruas jahe.
3 butir kemiri (sangrai).
Garam dan sedikit kaldu jamur.
Bahan Iris (Aroma):
Daun kemangi (wajib ada agar wangi).
Irisan tomat hijau & cabai merah.
Serai (geprek) & daun salam.
Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata ke seluruh bagian.
Siapkan daun pisang, letakkan daun salam dan serai di dasar.
Taruh ikan di atasnya, tambahkan kemangi, tomat, dan cabai iris.
Bungkus rapat dan sematkan lidi.
Kukus selama 20-25 menit. Untuk aroma lebih sedap, Anda bisa membakarnya sebentar di teflon setelah dikukus.
Keunggulan Nutrisi Pepes Ikan:
Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), mengonsumsi ikan dapat membantu mencegah rasa kantuk yang berlebihan setelah makan sahur karena proteinnya yang stabil. Selain itu, penggunaan rempah seperti kunyit dan jahe dalam pepes berfungsi sebagai anti-inflamasi alami.
Tips Cepat: Anda bisa menyiapkan bungkusan pepes di malam hari dan menyimpannya di kulkas. Saat sahur tiba, Anda tinggal mengukusnya selama 20 menit sambil menyiapkan nasi merah atau sayuran lainnya
