Matahari di Amuntai mulai meninggi, memantulkan cahaya perak di permukaan Sungai Negara yang membelah kota. Di RSUD Amuntai, aktivitas sudah mencapai puncaknya. Lorong-lorong rumah sakit dipenuhi oleh warga dari berbagai penjuru Hulu Sungai Utara, mulai dari yang mengenakan baju koko rapi hingga ibu-ibu dengan bakul purun khas pengrajin lokal. Di sinilah, dua sahabat kita, dr. Eva dan dr. Dina, menunjukkan taring profesionalisme mereka, yang ternyata juga tidak lepas dari pengaruh "ideologi dapur" masing-masing.
Dr. Eva Nurhaliza berada di ruang konsul gizi yang tertata sangat minimalis. Di meja kerjanya, tidak ada tumpukan brosur obat bermerek; yang ada hanyalah poster besar bertuliskan "Piring Makanku: Sajian Sekali Makan" dan replika plastik berbagai jenis sayuran. Pasien dr. Eva pagi itu adalah seorang bapak paruh baya dengan keluhan hipertensi.
"Pak, obat dari dokter jantung itu wajib diminum, tapi piring makan Bapak juga harus 'bertobat'," ujar dr. Eva dengan suara lembut yang menenangkan namun tegas. Ia kemudian mengambil sebuah buku catatan kecil. "Coba kita ganti nasi putihnya dengan nasi merah atau singkong rebus. Dan tolong, untuk sementara, Itik Panggang bumbu santannya disimpan dulu di memori saja, jangan di piring."
Pasien itu menggaruk kepalanya yang tidak gatal. "Aduh, Bu Dokter, kalau makan nasi merah rasanya seperti makan pakan burung, tidak ada tenaganya buat turun ke sawah."
Eva tersenyum, sebuah senyuman edukatif yang sudah ia latih bertahun-tahun. "Bapak, tenaga itu datang dari keberkahan makanan yang sehat. Allah memerintahkan kita makan yang thayyib. Kalau Bapak sehat, ibadah ke masjid juga jadi lebih ringan, kan?" Kalimat sakti bermuatan spiritual itu biasanya langsung membuat pasien terdiam dan patuh. Bagi Eva, setiap konsultasi adalah misi penyelamatan nyawa dari kepungan radikal bebas.
Sementara itu, hanya terpaut beberapa blok di poli anak, dr. Dina Anjani sedang menghadapi "kerusuhan" kecil. Ruang praktiknya penuh dengan stiker kartun berwarna-warni dan toples berisi permen (yang tentu saja diklaimnya sebagai permen vitamin). Pasiennya adalah seorang balita yang menangis histeris karena takut disuntik.
"Eh, jagoan! Lihat ini, Dokter punya apa?" Dina mengeluarkan sebuah mainan kecil dari kantong jas dokternya sambil melakukan teknik distraksi yang luar biasa. "Kalau kamu pintar dan tidak nangis, nanti minta Mama beli es krim cokelat di depan ya? Tapi ingat, es krimnya dimakan setelah makan nasi!"
Si ibu pasien tampak ragu. "Dok, apa tidak apa-apa makan es krim? Kata tetangga saya, nanti batuk."
Dina tertawa renyah sambil memeriksa detak jantung si kecil dengan stetoskopnya yang dihiasi boneka kecil. "Ibu, anak itu butuh suasana hati yang senang untuk sembuh. Sekali-sekali tidak apa-apa, yang penting dia mau makan dulu. Proteinnya diperbanyak, kalau dia mau ayam goreng tepung, ya berikan saja yang bersih bikin sendiri. Daripada dia tidak makan sama sekali dan lemas, kan?"
Prinsip dr. Dina adalah "Kebahagiaan Anak adalah Koentji". Ia percaya bahwa imun tubuh akan meningkat drastis jika endorfin anak-anak terstimulasi oleh makanan yang mereka sukai. Baginya, pendekatan dr. Eva yang serba rebusan terkadang terlalu "horor" untuk dunia anak-anak yang penuh warna.
Ketegangan ideologis ini mencapai puncaknya saat jam makan siang tiba. Di kantin rumah sakit, Eva membawa kotak bekal berisi quinoa dengan tumis jamur dan tahu organik. Sedangkan Dina, dengan langkah ceria, menaruh sebuah bungkusan fast food waralaba terkenal yang baru saja tiba lewat kurir di meja yang sama.
"Eva, lihat! Mereka baru buka cabang di Amuntai dan ada promo 'Beli Paket Keluarga Gratis Gantungan Kunci'. Aku tidak tahan untuk tidak memesannya," ujar Dina dengan mata berbinar-binar.
Eva memandang kotak burger itu seperti memandang sebuah ancaman keamanan nasional. "Dina, kamu tahu berapa miligram natrium di dalam satu porsi itu? Itu setara dengan jatah garam harian seorang pasien gagal ginjal."
Dina hampir saja menggigit burger besarnya sebelum ia terhenti oleh ucapan Eva. Ia menghela napas, lalu memotong burgernya menjadi dua dan memberikan setengahnya kepada Eva. "Va, cobalah sedikit. Ini bukan sekadar roti dan daging, ini adalah hasil riset rasa selama puluhan tahun. Setidaknya, hargai seni pembuatannya."
Eva menggeleng mantap sambil menyodorkan sepotong tahu rebusnya. "Dan kamu, Din, cobalah tahu ini. Ini protein nabati murni, tanpa pengawet, tanpa pewarna. Rasakan teksturnya yang jujur."
Mereka berdua saling berpandangan, lalu meledak dalam tawa yang membuat pengunjung kantin lainnya menoleh. Di tengah perbedaan ekstrem itu, mereka tetap duduk satu meja. Dr. Eva tetap dengan sayurannya, dr. Dina tetap dengan kegembiraan kalori tingginya. Namun, di dalam hati masing-masing, ada benih kekaguman. Eva mengagumi cara Dina menenangkan pasien dengan keceriaannya, sementara Dina dalam diam mulai merasa bersalah dan berjanji akan menambahkan lebih banyak brokoli di makan malam keluarganya nanti.
Hari itu di Amuntai, dua dokter ini kembali membuktikan bahwa perbedaan selera bukanlah alasan untuk memutus ukhuwah. Karena di akhir hari, mereka berdua sama-sama bersujud kepada Tuhan yang satu, memohon kekuatan agar bisa terus menyembuhkan orang lain, apa pun isi piring mereka saat jam makan siang.
Tips Sehat:
Dalam dunia medis modern, perdebatan antara nutrisi ketat dan fleksibilitas makanan memang sering terjadi. Untuk Anda yang ingin mengetahui keseimbangan asupan garam harian agar terhindar dari hipertensi seperti pasien dr. Eva, silakan merujuk pada panduan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Namun, jika Anda memiliki anak yang sulit makan seperti pasien dr. Dina, tips mengenai pemberian makanan pendamping bisa dilihat di Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI). Ingatlah, moderasi adalah kunci dari kesehatan yang berkelanjutan di tahun 2025 ini.
