Ingin menu sahur ala restoran yang sehat? Coba resep tumis brokoli udang ini. Hanya butuh 10 menit, tinggi protein, dan ampuh jaga stamina saat puasa!
Menu sahur tidak selalu harus membosankan. Dengan kombinasi bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan ala restoran yang padat nutrisi hanya dalam waktu kurang dari 15 menit. Tumis Brokoli Udang adalah pilihan sempurna karena mengandung protein laut yang kaya mineral dan sayuran tinggi serat.
Mengapa Kombinasi Ini Sangat Bagus?
Udang: Merupakan sumber protein yang cepat matang dan mengandung astaxanthin, antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan.
Brokoli: Mengandung serat tinggi dan vitamin C yang menjaga daya tahan tubuh agar tidak mudah lemas.
Resep Tumis Brokoli Udang Oriental
Bahan-bahan:
200 gram udang kupas (sisakan ekornya).
1 bonggol brokoli ukuran sedang (potong per kuntum).
2 siung bawang putih (cincang halus).
1 ruas jahe (geprek untuk menghilangkan aroma amis udang).
1 sdm saus tiram.
1/2 sdt minyak wijen.
Garam, lada, dan sedikit air.
Cara Membuat:
Rebus sebentar brokoli dalam air mendidih (sekitar 1 menit) agar warnanya tetap hijau segar, lalu tiriskan.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dengan sedikit minyak.
Masukkan udang, masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
Masukkan brokoli yang sudah direbus tadi.
Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, dan lada. Aduk cepat.
Tuangkan sedikit air jika ingin agak berkuah. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak Sayuran agar Nutrisi Tetap Terjaga:
Menurut panduan dari Healthline, memasak brokoli dengan cara menumis cepat atau mengukus jauh lebih baik daripada merebusnya terlalu lama. Hal ini bertujuan agar kandungan glukosinolat (senyawa antikanker) tidak hilang larut dalam air.
Saran Penyajian: Sajikan menu ini dengan nasi hangat (lebih baik nasi merah). Udang memberikan sensasi rasa gurih alami sehingga Anda tidak perlu menggunakan banyak penyedap rasa (MSG) yang bisa memicu haus.
